Ocurre
cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos,
virus o las toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría de
los casos de intoxicación alimentaria se dan a raíz de bacterias comunes
como el estafilococo o la Escherichia coli (E. coli.).
Muchos tipos de microorganismos y toxinas pueden causar intoxicación alimentaria, incluyendo:
- Enteritis por Campylobacter
- Cólera
- Enteritis por E. coli
- Toxinas en pescados o mariscos dañados o en mal estado
- Staphylococcus aureus
- Salmonela
- Shigella
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